Guarnición
Pommes de terre rôties croustillantes à la graisse d'oie
1 h 30 minPara 4Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minPommes de terre rôties croustillantes à la graisse d'oie
lo que necesita
Ingredientes
pommes de terre (variété spéciale frites, épluchées et coupées en 2 ou 4)Frutas y verduras1 kg
graisse d'oie ou de canardDespensa200 g
gros sel de l'HimalayaEspecias10 g
romarin (effeuillé)Especias5 g
por ración
Nutrición
640kcal
- Carbohidratos
- 43 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 50 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Olla
Bandeja de horno
Escurridor
Batidora de vaso
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Paso 2
Préparer les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre.
- Les couper en 2 ou en 4 selon leur taille.
- Paso 3
Précuire les pommes de terre
- Mettre les pommes de terre dans une grande casserole d'eau et porter à ébullition.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'une fourchette s'y enfonce en résistant encore.
- Égoutter.
- Paso 4
Faire fondre la graisse
- Déposer la graisse sur la plaque de four.
- Enfourner le temps qu'elle fonde.
- Paso 5
Créer des aspérités
- Secouer les pommes de terre dans la casserole pour créer des aspérités, c'est ce qui les rendra croustillantes.
- Paso 6
Rôtir les pommes de terre
- Disposer les pommes de terre sur la plaque avec la graisse fondue.
- Badigeonner généreusement les pommes de terre de graisse.
- Enfourner et les retourner toutes les 20 min.
- Paso 7
Préparer le sel au romarin
- Mixer le gros sel avec le romarin.
- Paso 8
Assaisonner et servir
- Égoutter légèrement les pommes de terre.
- Ajouter le sel au romarin et doser selon les goûts.
- Servir aussitôt.