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Pot-au-feu
Plato principal

Pot-au-feu

4 h 5 minPara 4Nutri-Score C€€
de @louloukitchen_563 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • jarret de boeuf (coupé en gros morceaux)Carne500 g
  • os à moelleCarne1 pieza
  • blanc de poireau (épluché)Frutas y verduras2 piezas
  • carotte (épluchée)Frutas y verduras3 piezas
  • oignon (piqué de clous de girofle)Frutas y verduras1 pieza
  • navet (épluché)Frutas y verduras1 pieza
  • pomme de terre (épluchée)Frutas y verduras400 g
  • bouquet garniFrutas y verduras1 pieza
  • ailFrutas y verduras1 pieza
  • clou de girofle (planté dans l'oignon)Especias5 piezas
  • sel de GuérandeEspecias10 g
  • poivre noir (moulu)Especias5 g
  • pâte miso (optionnel)Despensa20 g
  • cube de bouillonDespensa1 pieza
  • beurre (pour saisir)Lácteos20 g
  • huile d'oliveDespensa15 ml
  • eauBebidas3 litros
  • pain (tranches)Panadería2 piezas
  • beurre demi-selLácteos20 g
  • moutarde à l'ancienneDespensa10 g

por ración

Nutrición

555kcal

Carbohidratos
38 g
Proteínas
28 g
Grasas
32 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Tamiz

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les oignons et les légumes

    • Piquer l'oignon de clous de girofle.
    • Éplucher tous les légumes.
    Paso 1

  2. Faire griller l'oignon

    • Faire griller l'oignon dans une marmite chaude.
    • Retirer l'oignon de la marmite.
    Paso 2

  3. Saisir la viande

    • Ajouter un filet d'huile d'olive et le beurre dans la marmite chaude.
    • Faire revenir la viande à feu fort.
    Paso 3

  4. Mouiller le bouillon

    • Remettre l'oignon grillé, le bouquet garni, le sel et le poivre.
    • Ajouter la pâte miso et le cube de bouillon.
    • Verser l'eau jusqu'en haut de la marmite.
    Paso 4

  5. Laisser mijoter

    • Écumer régulièrement pendant toute la cuisson.
    Paso 5

  6. Ajouter l'os à moelle et les légumes

    • Filtrer le bouillon.
    • Ajouter l'os à moelle et tous les légumes dans le bouillon.
    Paso 6

  7. Préparer les tartines et servir

    • Tartiner le pain de beurre demi-sel.
    • Frotter le pain avec l'ail et un filet d'huile d'olive.
    • Servir avec la moutarde, le sel de Guérande et le poivre.
    Paso 7
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