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Poulet aux olives marocain
Plato principal

Poulet aux olives marocain

2 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
de @ammey.food154 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • poulet entier (prêt à cuire)Carne1 pieza
  • oignons (mixés)Frutas y verduras4 piezas
  • ail (gousses, mixées)Frutas y verduras2 piezas
  • coriandre (hachée)Frutas y verduras15 g
  • persil (haché)Frutas y verduras15 g
  • gingembre moulu (1 cuillère à soupe)Especias15 g
  • paprika (1 cuillère à soupe)Especias15 g
  • cumin moulu (1 cuillère à café)Especias5 g
  • curcuma (1 cuillère à café)Especias5 g
  • poivre noir (moulu)Especias5 g
  • safran (pistils)Especias1 g
  • huile d'olive (un filet)Despensa30 ml
  • huile neutre (un filet)Despensa30 ml
  • eau (2 verres)Bebidas480 ml
  • olives vertes (lavées)Despensa150 g
  • citron confit (un quart)Despensa1 pieza
  • beurre (pour dorer)Lácteos20 g
  • pommes de terre (en frites maison)Frutas y verduras600 g
  • huile de friture (pour les frites)Despensa500 ml

por ración

Nutrición

488kcal

Carbohidratos
22 g
Proteínas
29 g
Grasas
32 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Batidora de vaso
  • Cocotte
  • Sartén
  • Freidora

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la marinade

    • Mixer les oignons avec l'ail, la coriandre et le persil.
    • Ajouter les épices, le safran, l'huile d'olive et l'huile neutre, puis mélanger.
    Paso 1

  2. Badigeonner le poulet

    • Enduire le poulet de marinade sur toute sa surface.
    • Laisser mariner plusieurs heures au frais.
    Paso 2

  3. Cuire le poulet

    • Déposer le poulet sur la marinade dans la marmite et verser l'eau à côté.
    • Couvrir et cuire à feu moyen en retournant le poulet de temps en temps.
    Paso 3

  4. Ajouter les olives et le citron confit

    • Retirer le poulet de la marmite.
    • Ajouter les olives vertes lavées et le citron confit dans la sauce.
    • Laisser réduire à feu doux.
    Paso 4

  5. Dorer le poulet

    • Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.
    • Dorer le poulet sur toutes ses faces.
    Paso 5

  6. Frire les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en frites.
    • Frire les frites maison jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Paso 6

  7. Dresser

    • Napper l'assiette de sauce et y déposer le poulet.
    • Servir avec les frites et du pain complet.
    Paso 7
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