Saisir le poulet

• Couper les filets de poulet en petits morceaux.
• Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle avec un filet d'huile.

Assaisonner avec les épices

• Ajouter le sel, le poivre, l'ail semoule, le gingembre, le piment de Cayenne, le cumin, le persil, le paprika et le curcuma.
• Ajouter une très grosse dose de curry et bien mélanger.

Ajouter la crème de coco

• Verser la crème de coco en brique dans la poêle.
• Mélanger et laisser mijoter pour obtenir une sauce crémeuse.

Rectifier l'assaisonnement

• Ajouter du sel et encore beaucoup de curry.
• Goûter la sauce et ajuster selon ce qui manque.

Servir

• Servir le poulet curry avec du riz cuit.
• Parsemer de persil ciselé pour décorer.