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Poulet fermier découpé maison et bouillon de volaille
Plato principal

Poulet fermier découpé maison et bouillon de volaille

2 h 30 minPara 6Nutri-Score B€€
de @haneiam10 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • poulet fermier bio (entier, prêt à découper)Carne1 pieza
  • eauOtro2 litros
  • oignon (coupé en deux)Frutas y verduras1 pieza
  • carotte (en tronçons)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (gousses écrasées)Frutas y verduras2 piezas
  • thym (branches)Especias2 g
  • laurier (feuille)Especias1 pieza
  • poivre noir (en grains)Especias2 g
  • selEspecias8 g

por ración

Nutrición

343kcal

Carbohidratos
2 g
Proteínas
35 g
Grasas
22 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Escurridor
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Découper le poulet

    • Détacher les cuisses en suivant les articulations.
    • Retirer les filets en incisant au centre.
    • Longer la colonne vertébrale pour séparer les morceaux avec précision.
    Paso 1

  2. Ranger les morceaux

    • Placer délicatement chaque morceau dans des sachets.
    • Réserver au congélateur pour plusieurs repas.
    • Conserver la carcasse et les parures pour le bouillon.
    Paso 2

  3. Préparer le bouillon de volaille

    • Mettre la carcasse dans le faitout avec l'eau froide.
    • Ajouter l'oignon, la carotte, l'ail, le thym, le laurier et le poivre.
    • Saler puis porter à frémissement.
    Paso 3

  4. Laisser mijoter

    • Laisser frémir à couvert, en écumant de temps en temps.
    • Filtrer le bouillon à la passoire.
    • Utiliser le bouillon pour une soupe aux lettres ou le congeler.
    Paso 4
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