Préparer les légumes

• Nettoyer soigneusement les courgettes et les couper en fines rondelles.
• Ciseler l'oignon et hacher l'ail.

Faire précuire les courgettes

• Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon et l'ail.
• Ajouter les rondelles de courgette et laisser cuire : elles doivent rester fermes mais précuites.
• Saler et poivrer selon les goûts.

Préparer l'appareil

• Couper la mozzarella en tranches et égoutter le thon.
• Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec la crème, le pesto, du sel et du poivre.
• Préchauffer le four à 220 °C.

Monter la tarte

• Dans un plat à tarte chemisé ou beurré, disposer la pâte et piquer le fond à la fourchette.
• Répartir le thon émietté sur le fond, puis les courgettes précuites.
• Verser l'appareil par-dessus et répartir les tranches de mozzarella sur le dessus.

Enfourner

• Enfourner la tarte à 220 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.