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Repas de cowboy : entrecôte, pommes de terre caramélisées, courgettes rôties et sauce chimichurri
Plato principal

Repas de cowboy : entrecôte, pommes de terre caramélisées, courgettes rôties et sauce chimichurri

1 h 5 minPara 2Nutri-Score D€€
de @louloukitchen_600 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • persil (haché)Frutas y verduras30 g
  • ail (épluché)Frutas y verduras2 piezas
  • poivron rouge (épépiné)Frutas y verduras80 g
  • échalote (épluchée)Frutas y verduras2 piezas
  • origanEspecias3 g
  • piment d'EspeletteEspecias1 g
  • huile d'oliveDespensa120 ml
  • pommes de terre (entières)Frutas y verduras800 g
  • maïzenaDespensa30 g
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • courgettes blanches (coupées en deux et quadrillées)Frutas y verduras4 piezas
  • eauBebidas50 ml
  • entrecôteCarne500 g
  • beurreLácteos30 g

por ración

Nutrición

1631kcal

Carbohidratos
107 g
Proteínas
80 g
Grasas
99 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Escurridor
  • Horno
  • Fuente de horno
  • Sartén
  • Batidora de vaso
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Cuire les pommes de terre

    • Plonger les pommes de terre entières dans l'eau bouillante salée et laisser cuire.
    Paso 1

  2. Préparer et rôtir les courgettes

    • Couper les courgettes en deux dans la longueur.
    • Les quadriller au couteau puis les badigeonner d'huile d'olive.
    • Ajouter un fond d'eau dans le plat et enfourner à 200 °C.
    Paso 2

  3. Préparer la sauce chimichurri

    • Hacher le persil, le poivron rouge, l'échalote et l'ail.
    • Mixer le tout avec le piment d'Espelette, l'origan et l'huile d'olive.
    Paso 3

  4. Faire revenir les pommes de terre

    • Égoutter les pommes de terre cuites.
    • Les saupoudrer de maïzena.
    • Les faire revenir à la poêle avec l'huile et l'oignon jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
    Paso 4

  5. Cuire la viande

    • Faire fondre le beurre avec un filet d'huile dans une poêle.
    • Y saisir les entrecôtes en les retournant.
    Paso 5

  6. Dresser les assiettes

    • Répartir les pommes de terre, les courgettes rôties et la viande.
    • Napper la viande de sauce chimichurri.
    Paso 6
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