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Risotto aux poivrons jaunes grillés et burrata
Plato principal

Risotto aux poivrons jaunes grillés et burrata

40 minPara 4Nutri-Score D€€
de @louloukitchen_598 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • poivrons jaunes (épépinés et coupés en morceaux)Frutas y verduras4 piezas
  • courgette jaune (coupée en fines rondelles à la mandoline)Frutas y verduras1 pieza
  • échalote (ciselée)Frutas y verduras1 pieza
  • beurre (en morceaux)Lácteos20 g
  • eauBebidas250 ml
  • bouillon de légumes (cube)Despensa1 pieza
  • selEspecias15 g
  • riz à risotto (un verre)Cereales200 g
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • mascarponeLácteos100 g
  • parmesan (râpé)Lácteos50 g
  • burrata (coupée en deux)Lácteos2 piezas
  • basilic (feuilles fraîches)Frutas y verduras5 g
  • poutargue (en fines lamelles)Pescado10 g

por ración

Nutrición

661kcal

Carbohidratos
55 g
Proteínas
22 g
Grasas
39 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Mandolina
  • Sartén honda
  • Batidora de vaso
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les légumes

    • Découper les poivrons en morceaux.
    • Passer la courgette jaune à la mandoline en fines rondelles.
    Paso 1

  2. Mixer les poivrons au mascarpone

    • Cuire les poivrons puis les mixer avec le mascarpone jusqu'à obtenir une crème lisse.
    Paso 2

  3. Faire dorer les échalotes et la courgette

    • Faire revenir les échalotes avec un peu d'huile d'olive.
    • Ajouter les rondelles de courgette et laisser caraméliser.
    Paso 3

  4. Toaster le riz

    • Ajouter le riz à risotto dans la poêle et le faire toaster en remuant.
    Paso 4

  5. Cuire le risotto

    • Ajouter la crème de poivrons et mélanger.
    • Verser le bouillon petit à petit, en remuant, en remettant du bouillon à chaque fois qu'il est absorbé.
    Paso 5

  6. Lier au parmesan

    • Ajouter le beurre et le parmesan et mélanger pour lier le risotto.
    Paso 6

  7. Dresser

    • Déposer une demi-burrata sur chaque assiette de risotto.
    • Ajouter quelques feuilles de basilic et des lamelles de poutargue.
    Paso 7
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