Faire revenir les échalotes et le chorizo

• Faire revenir les échalotes émincées et le chorizo coupé en dés dans la casserole.
• Laisser fondre le gras du chorizo.

Ajouter les perles

• Ajouter les perles dans la casserole.
• Bien mélanger pour les enrober de gras.

Cuire avec le bouillon

• Ajouter le bouillon de volaille chaud louche par louche.
• Mélanger jusqu'à ce que les perles soient bien cuites : c'est plus rapide que le riz.

Ajouter le fromage

• Baisser le feu.
• Ajouter le fromage de votre choix et bien mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.