Faire revenir la viande

• Chauffer l'huile au fond de la cocotte.
• Ajouter la viande d'agneau et la faire colorer.

Ajouter les légumes et les aromates

• Ajouter l'oignon, l'ail, la tomate et le concentré de tomate.
• Incorporer les carottes et le chou, saler et poivrer.
• Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Retirer les légumes et la viande

• Retirer les légumes cuits de la cocotte.
• Retirer la viande et réserver, en gardant le jus de cuisson dans la cocotte.

Cuire le riz à la vapeur

• Placer le riz dans le cuiseur vapeur.
• Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mélanger et laisser mijoter

• Intégrer le riz cuit dans la cocotte avec le jus.
• Couvrir et refermer la cocotte pour laisser le riz absorber les saveurs.

Dresser le plateau

• Disposer le riz sur le plateau.
• Ajouter la viande, le chou et les carottes.
• Servir avec des quartiers de citron.