Plato principal
Rollitos de bistec con calabacita y queso en salsa de tomatillo
45 minPara 4Nutri-Score C€€
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45 min
45 minRollitos de bistec con calabacita y queso en salsa de tomatillo
receta de
Rebeca Coss
@rebecacoss1
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22 importaciones
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lo que necesita
Ingredientes
bistec de res (filetes delgados)Carne8 piezas
sal (al gusto)Especias5 g
pimienta negra (molida, al gusto)Especias3 g
calabacita (en tiras delgadas, cruda)Frutas y verduras2 piezas
queso (en rebanadas delgadas)Lácteos200 g
chiles serranos (enteros)Frutas y verduras6 piezas- tomatillos (sin cáscara)Frutas y verduras10 piezas
ajos (pequeños, pelados)Frutas y verduras3 piezas
consomé en polvo (una cucharadita)Despensa5 g- cilantro (al gusto)Frutas y verduras15 g
agua (una taza)Bebidas240 ml
cebolla (en rodajas)Frutas y verduras1 pieza
arroz (cocido, para acompañar)Cereales300 g- aceite (para asar y freír)Despensa30 ml
por ración
Nutrición
733kcal
- Carbohidratos
- 63 g
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Batidora de vaso
Cazo
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Sazonar el bistec
- Salpimentar los filetes de bistec por ambos lados.
- Paso 2
Rellenar y enrollar los rollitos
- Colocar sobre cada bistec tiras de calabacita cruda y rebanadas de queso.
- Enrollar apretadamente hasta formar los rollitos.
- Paso 3
Asar los rollitos
- Dorar los rollitos en el sartén, girándolos hasta que queden bien cocidos y el queso derretido.
- Paso 4
Asar los chiles y tomatillos
- Asar los chiles serranos, los tomatillos y los ajos hasta que estén bien dorados.
- Paso 5
Licuar la salsa
- Licuar los chiles, tomatillos y ajos asados con el consomé, el cilantro y el agua hasta obtener una salsa tersa.
- Paso 6
Freír la salsa
- Freír la cebolla en un poco de aceite.
- Verter la salsa y cocinar hasta que espese ligeramente.
- Paso 7
Servir
- Servir el arroz y los rollitos de bistec bañados con la salsa de tomatillo.
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