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Saint-Jacques et purée de chou-fleur au curcuma
Plato principal

Saint-Jacques et purée de chou-fleur au curcuma

30 minPara 2Nutri-Score B€€€
de @louloukitchen_598 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • chou-fleur (feuilles retirées, détaillé en bouquets)Frutas y verduras1 pieza
  • curcuma (moulu)Especias8 g
  • crème fraîcheLácteos45 ml
  • beurreLácteos30 g
  • saint-jacques (nettoyées)Pescado5 piezas
  • mielDespensa7 g
  • paprikaEspecias2,5 g
  • huile d'oliveDespensa10 ml
  • selEspecias3 g
  • poivre (moulu)Especias1 g
  • grenade (graines)Frutas y verduras30 g
  • coriandre (fraîche, ciselée)Frutas y verduras5 g
  • persil (frais, ciselé)Frutas y verduras5 g
  • zeste de citron (râpé)Frutas y verduras3 g

por ración

Nutrición

398kcal

Carbohidratos
31 g
Proteínas
15 g
Grasas
24 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Sartén
  • Bol
  • Batidora de mano

paso a paso

Preparación

  1. Cuire le chou-fleur

    • Retirer les feuilles du chou-fleur et le détailler en bouquets.
    • Le faire bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
    Paso 1

  2. Mixer la purée

    • Égoutter le chou-fleur cuit.
    • Le mixer avec le beurre, la crème fraîche, le curcuma et le sel jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
    Paso 2

  3. Snacker les saint-jacques

    • Saisir les saint-jacques dans un filet d'huile d'olive avec le miel et le paprika.
    • Les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
    Paso 3

  4. Dresser l'assiette

    • Disposer la purée de chou-fleur dans l'assiette.
    • Placer les saint-jacques bien au centre.
    • Parsemer de graines de grenade, de coriandre, de persil et de zeste de citron, puis ajouter un peu de poivre.
    Paso 4
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