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Salade de betterave rôtie, noix et grenade
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Salade de betterave rôtie, noix et grenade

1 h 20 minPara 4Nutri-Score B€€
de @louloukitchen_600 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • betterave crue (non pelée)Frutas y verduras800 g
  • pain aux noix (en tranches)Panadería150 g
  • coriandre (ciselée)Frutas y verduras15 g
  • menthe (ciselée)Frutas y verduras15 g
  • persil (ciselé)Frutas y verduras15 g
  • grenade (égrenée)Frutas y verduras1 pieza
  • noix (concassées)Frutos secos y semillas60 g
  • oignon rouge (émincé à la mandoline)Frutas y verduras0,5 piezas
  • moutardeDespensa10 g
  • huile d'oliveDespensa60 ml
  • vinaigre balsamique blancDespensa15 ml
  • huile neutreDespensa15 ml
  • sel fuméEspecias3 g
  • mielDespensa15 ml

por ración

Nutrición

528kcal

Carbohidratos
49 g
Proteínas
10 g
Grasas
33 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Bol
  • Mortero
  • Mandolina

paso a paso

Preparación

  1. Rôtir les betteraves

    • Envelopper les betteraves crues dans du papier cuisson
    • Déposer sur une plaque et enfourner à 180 °C
    Paso 1

  2. Ciseler les herbes

    • Ciseler la coriandre, la menthe et le persil
    Paso 2

  3. Concasser les noix

    • Concasser grossièrement les noix au mortier
    Paso 3

  4. Préparer les croûtons

    • Couper le pain aux noix en tranches puis en croûtons
    Paso 4

  5. Éplucher les betteraves

    • Retirer la peau des betteraves rôties
    • Les déchirer en morceaux
    Paso 5

  6. Dresser la salade

    • Mettre les betteraves dans le saladier
    • Ajouter la coriandre, la menthe et le persil
    Paso 6

  7. Préparer la vinaigrette aux noix

    • Mélanger la moutarde et une partie des noix concassées
    • Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'huile neutre et le sel fumé
    • Bien mélanger
    Paso 7

  8. Assembler la salade

    • Ajouter les croûtons, la grenade et la vinaigrette
    • Mélanger délicatement
    Paso 8

  9. Finir et servir

    • Ajouter l'oignon rouge émincé
    • Terminer par un filet de miel et le reste des noix
    Paso 9
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