Paner la fêta

• Couper la fêta en morceaux.
• Passer les morceaux dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure.

Cuire la fêta panée

• Cuire à l'air fryer 10 min à 200 °C, au four ou les faire frire à l'huile.

Faire revenir les figues

• Couper quelques figues en deux et les faire revenir à la poêle.

Préparer la sauce pistache-figues

• Récupérer la chair des figues restantes.
• Mixer avec les pistaches, l'huile d'olive, le miel, l'huile de noisette et le sel.

Dresser la salade

• Disposer les pousses d'épinard, les tomates cerises et le basilic.
• Ajouter la fêta panée et les figues rôties.
• Napper de sauce pistache-figues.