Cuire les pommes de terre et les haricots verts

• Couper les pommes de terre en morceaux.
• Les mettre dans une grande casserole d'eau avec les haricots verts.
• Faire cuire 20 minutes.

Ajouter les œufs

• Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter les œufs dans l'eau bouillante.

Préparer la sauce

• Dans un saladier, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et la moutarde au fouet.

Assembler la salade

• Égoutter les légumes et les ajouter à la sauce.
• Ajouter le persil ciselé, les œufs durs coupés, les tomates séchées et le thon.
• Mélanger délicatement.

Dresser

• Au moment de servir, ajouter les olives de Kalamata.