Tailler les légumes

• Couper les carottes et les pommes de terre en très petits dés.

Cuire les légumes et les œufs

• Faire cuire les dés de carottes et de pommes de terre dans une casserole d'eau.
• Au bout de la moitié du temps de cuisson, ajouter les œufs et les laisser cuire.

Ciseler les aromates

• Ciseler les échalotes et les cornichons.

Préparer la sauce

• Mélanger le yaourt grec, le jus de citron, la moutarde, le miel, le persil, les échalotes et les cornichons.

Assembler la salade

• Ajouter les pommes de terre et les carottes égouttées.
• Ajouter les œufs durs écrasés, mélanger et servir.