Skip to content
Menu
Salade détox fenouil, agrumes et grenade
Entrante

Salade détox fenouil, agrumes et grenade

25 minPara 2Nutri-Score A€€
de @lesgourmandisesdeloubna224 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • fenouil (émincé très finement, fanes réservées)Frutas y verduras1 pieza
  • pomme Granny Smith (coupée en fines lamelles)Frutas y verduras1 pieza
  • grenade (égrenée)Frutas y verduras1 pieza
  • céleri branche (coupé en fines tranches)Frutas y verduras1 pieza
  • pomelo (pelé, en suprêmes, jus réservé)Frutas y verduras1 pieza
  • orange (pelée, en suprêmes, jus et zeste réservés)Frutas y verduras1 pieza
  • amandes (entières ou concassées)Frutos secos y semillas30 g
  • dattes (coupées en petits morceaux)Frutas y verduras40 g
  • cranberries séchéesDespensa25 g
  • huile d'argan comestibleDespensa40 ml
  • gingembre frais (râpé)Frutas y verduras5 g
  • fleur de selEspecias2 g
  • poivre (moulu)Especias1 g

por ración

Nutrición

372kcal

Carbohidratos
39 g
Proteínas
5 g
Grasas
22 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • couteau
  • Exprimidor
  • Rallador

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le fenouil et la pomme

    • Retirer les fanes du fenouil et les réserver pour la vinaigrette.
    • Émincer le fenouil très finement et le déposer dans le saladier.
    • Couper la pomme Granny Smith en fines lamelles et les ajouter.
    Paso 1

  2. Lever les suprêmes d'agrumes

    • Peler l'orange et le pomelo à vif.
    • Prélever les suprêmes entre les membranes blanches.
    • Presser les parures pour récupérer le jus destiné à la vinaigrette.
    Paso 2

  3. Égrener la grenade

    • Couper la grenade en deux et la tenir au-dessus d'un bol.
    • Taper sur l'écorce avec une cuillère en bois pour faire tomber les graines.
    Paso 3

  4. Assembler la salade

    • Ajouter le céleri coupé en fines tranches.
    • Ajouter les graines de grenade, les dattes coupées en petits morceaux et les cranberries.
    • Ajouter les suprêmes d'orange et de pomelo.
    Paso 4

  5. Préparer la vinaigrette

    • Dans un bol, mélanger le jus d'orange et de pomelo réservé avec les feuilles de fenouil ciselées.
    • Ajouter la fleur de sel, le poivre, le gingembre râpé et le zeste d'orange.
    • Verser l'huile d'argan et émulsionner.
    Paso 5

  6. Dresser et servir

    • Verser toute la vinaigrette sur la salade et mélanger.
    • Parsemer d'amandes et servir aussitôt.
    Paso 6
Obtener Mezze