Cuire le bacon au four

• Déposer les tranches de bacon dans un plat allant au four.
• Saupoudrer de sucre roux, de poivre moulu et d'épices mexicaines.
• Enfourner le temps que le bacon soit croustillant.

Cuire la viande hachée

• Dans une poêle, mettre la viande hachée et l'écraser à la spatule.
• Laisser cuire tranquillement, puis saler et poivrer.
• Ajouter les tranches de cheddar et laisser fondre.

Monter le sandwich

• Étaler la sauce au choix sur les tranches de pain.
• Répartir la viande hachée au cheddar fondu.
• Sortir le bacon du four et le déposer sur le cheddar.

Ajouter le cheddar et refermer

• Déposer les tranches de cheddar restantes et les faire fondre au chalumeau ou au four.
• Étaler la sauce sur la tranche de pain du dessus.
• Refermer le sandwich.

Dorer à la poêle

• Faire revenir le sandwich dans une poêle.
• Retourner à mi-cuisson et dorer l'autre face.
• Déguster chaud.