Préparer les légumes

• Couper l'oignon rouge en petits dés.
• Couper le cornichon en petits morceaux.
• Détailler le reste en petits dés.

Préparer la garniture au thon

• Égoutter le thon et l'émietter à la fourchette dans un saladier.
• Ajouter l'oignon, le cornichon, le jus de citron et l'huile de sésame.
• Ajouter la mayonnaise, le yaourt grec et la moutarde au miel, puis saler, poivrer et ajouter l'ail semoule.
• Mélanger généreusement.

Préparer le concombre et l'avocat

• Couper le concombre en fines tranches.
• Préparer l'avocat et le couper en tranches.

Monter le sandwich

• Couper le pain et tartiner de fromage frais.
• Ajouter l'échalote et la ciboulette de manière généreuse.
• Disposer l'avocat, la garniture au thon puis les tranches de concombre.
• Refermer le sandwich et servir avec des chips.