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Sandwich vietnamien au bœuf et crudités marinées
Plato principal

Sandwich vietnamien au bœuf et crudités marinées

25 minPara 2Nutri-Score C€€
de @louloukitchen_563 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • baguette (coupée en deux dans la longueur)Panadería1 pieza
  • bœuf (entrecôte ou bifteck) (en une pièce)Carne250 g
  • carottes (taillée en julienne)Frutas y verduras1 pieza
  • chou rouge (émincé très finement)Frutas y verduras150 g
  • concombre (râpé à la mandoline)Frutas y verduras0,5 piezas
  • oignon rouge (émincé finement à la mandoline)Frutas y verduras1 pieza
  • sucreDespensa10 g
  • vinaigreDespensa30 ml
  • selEspecias3 g
  • mayonnaiseDespensa60 ml
  • sauce piquante (sriracha ou sauce coréenne)Despensa15 ml
  • sauce huîtreDespensa15 ml
  • sauce sojaDespensa15 ml
  • coriandre (ciselée)Frutas y verduras10 g

por ración

Nutrición

898kcal

Carbohidratos
94 g
Proteínas
42 g
Grasas
40 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Mandolina
  • Sartén
  • Bol
  • Horno

paso a paso

Preparación

  1. Réchauffer la baguette

    • Repasser la baguette au four jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante
    Paso 1

  2. Saisir le bœuf

    • Saler la viande
    • Saisir la pièce de bœuf dans une poêle bien chaude
    • Retourner la viande en cours de cuisson
    Paso 2

  3. Émincer les crudités

    • Couper les carottes en julienne
    • Émincer finement le chou rouge
    • Râper le concombre et l'oignon rouge à la mandoline
    Paso 3

  4. Déglacer la viande

    • Déglacer la poêle avec la sauce huître et la sauce soja
    Paso 4

  5. Mariner les crudités

    • Ajouter le sucre et le vinaigre
    • Saler légèrement
    • Mélanger le tout avec les mains
    • Laisser mariner le temps que les saveurs se développent
    Paso 5

  6. Préparer la mayonnaise épicée

    • Mélanger la mayonnaise avec la sauce piquante
    • Ajouter le sucre et le vinaigre
    Paso 6

  7. Garnir la baguette

    • Tartiner la baguette de mayonnaise épicée
    • Ajouter les morceaux de viande
    • Répartir les crudités marinées
    Paso 7

  8. Finir et servir

    • Ajouter la coriandre ciselée
    • Refermer le sandwich et servir aussitôt
    Paso 8
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