Cuire les aubergines

• Faire cuire les aubergines entières au barbecue pour un goût fumé (ou au four).
• Les laisser jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Prélever la chair

• Laisser tiédir les aubergines.
• Retirer la peau et prélever la chair.

Mixer la sauce

• Ajouter le tahin, l'ail, le paprika fumé, le sel, le jus de citron et l'eau.
• Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.

Servir

• Verser la sauce sur les pâtes de votre choix.