Salsa
Sauce César maison
15 minPara 6Nutri-Score D€€
D
15 min
15 minSauce César maison
receta de
Oceane Sirop
@oceane.sirop
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1 vez cocinada
lo que necesita
Ingredientes
jaune d'œufLácteos1 pieza
moutarde de DijonDespensa5 ml
filets d'anchois (coupés finement)Pescado2 piezas
ail (petite gousse, râpée)Frutas y verduras1 pieza
jus de citron fraisFrutas y verduras15 ml
huile neutreDespensa100 ml
parmesan (râpé)Lácteos30 g
selEspecias2 g
poivre noirEspecias1 g
zaatarEspecias3 g- moutarde de Dijon (pour la vinaigrette)Despensa15 ml
vinaigre (pour la vinaigrette)Despensa30 ml
huile d'olive (pour la vinaigrette)Despensa60 ml
por ración
Nutrición
273kcal
- Carbohidratos
- 1 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 29 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Monter la mayonnaise
- Dans un saladier, réunir le jaune d'œuf, la moutarde de Dijon, les filets d'anchois coupés finement, l'ail râpé et le jus de citron frais.
- Verser l'huile neutre en filet tout en fouettant sans interruption, comme pour une mayonnaise, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et émulsionnée.
- Saler et poivrer.
- Paso 2
Ajouter le parmesan et le zaatar
- Incorporer le parmesan râpé et le zaatar en fin de préparation.
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Paso 3
Préparer la vinaigrette
- À côté, fouetter la moutarde de Dijon, le vinaigre et l'huile d'olive pour obtenir une vinaigrette.
- Paso 4
Assembler la sauce
- Mélanger la vinaigrette dans la mayonnaise aux anchois, petit à petit, jusqu'à la texture désirée pour alléger la sauce.
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