Préparer le roux

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.

Ajouter le lait

• Verser le lait petit à petit en fouettant.
• Laisser épaissir puis ajouter le reste du lait.

Assaisonner et fondre le fromage

• Ajouter le paprika et la moutarde.
• Incorporer les cheetos écrasés et le cheddar râpé.
• Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Finaliser la sauce

• Ajouter le curcuma pour la couleur.
• Saler et poivrer, puis mélanger.
• Servir aussitôt, la sauce doit être coulante.