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Saumon gravlax à la betterave et blinis maison
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Saumon gravlax à la betterave et blinis maison

1 hPara 4Nutri-Score C€€
de @louloukitchen_598 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • pavé de saumon (frais, sans peau si possible)Pescado1 pieza
  • selDespensa200 g
  • sucreDespensa200 g
  • aneth (bouquet frais, ciselé)Frutas y verduras1 pieza
  • poivre (gros poivre concassé)Especias10 g
  • gingembre (râpé)Frutas y verduras20 g
  • betterave cuite (mixée en purée)Frutas y verduras2 piezas
  • farine de sarrasinCereales40 g
  • fromage blancLácteos60 g
  • oeufsLácteos2 piezas
  • levure chimiqueDespensa11 g
  • huile (pour la cuisson des blinis)Despensa10 ml
  • fromage fraisLácteos100 g
  • ciboulette (ciselée)Frutas y verduras10 g
  • citron vertFrutas y verduras1 pieza
  • huile d'oliveDespensa15 ml

por ración

Nutrición

516kcal

Carbohidratos
67 g
Proteínas
19 g
Grasas
19 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Batidora de vaso
  • Bol
  • Sartén
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le lit de betterave

    • Mixer les betteraves cuites en purée
    • Étaler la purée de betterave sur un film alimentaire
    • Poser le pavé de saumon dessus
    Paso 1

  2. Préparer la saumure

    • Mélanger le sel, le sucre, le poivre, le gingembre et l'aneth
    Paso 2

  3. Enrober le saumon et laisser mariner

    • Répartir la saumure sur le poisson
    • Ajouter de la purée de betterave
    • Filmer le tout et réserver au frais
    Paso 3

  4. Rincer et trancher le saumon

    • Rincer le saumon à l'eau
    • Découper en fines tranches
    Paso 4

  5. Dresser le carpaccio

    • Verser l'huile d'olive et le jus de citron vert dans l'assiette
    • Déposer les tranches de saumon
    • Donner un tour de poivre
    Paso 5

  6. Préparer la pâte à blinis

    • Mélanger la farine de sarrasin, le fromage blanc, les oeufs et la levure chimique
    Paso 6

  7. Cuire les blinis

    • Chauffer la poêle avec un peu de matière grasse
    • Former des petits blinis à la cuillère
    • Retourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés
    Paso 7

  8. Garnir les blinis

    • Étaler du fromage frais sur chaque blini
    • Parsemer de ciboulette
    • Ajouter un tour de moulin à poivre
    • Déposer une tranche de gravlax réservée
    Paso 8
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