Préparer la marinade

• Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail écrasé et le thym effeuillé.
• Saler et poivrer.

Mariner le saumon

• Badigeonner les pavés de saumon de marinade sur toutes les faces.
• Laisser reposer au frais.

Cuire le saumon

• Chauffer la poêle à feu moyen-vif.
• Saisir les pavés de saumon côté peau puis retourner à mi-cuisson.

Servir

• Déposer le saumon dans les assiettes et arroser du jus de cuisson.
• Servir immédiatement.