Snacker le saumon

• Saisir les filets de saumon dans une poêle chaude, côté peau
• Laisser la peau croustiller et colorer

Finir la cuisson au four

• Enfourner le saumon à 180 °C

Compotée d'oignons rouges au miel

• Faire compoter les oignons rouges avec le miel pendant la cuisson du saumon

Stracciatella aux tomates cerises

• Disposer la stracciatella avec les tomates cerises
• Arroser d'huile d'olive
• Parsemer de basilic frais

Cuire les petits pois gourmands

• Cuire les petits pois gourmands dans de l'eau bouillante

Refroidir et assaisonner les petits pois

• Plonger les petits pois dans de l'eau glacée
• Assaisonner avec l'huile d'olive et le jus de citron

Assaisonner le fenouil

• Arroser le fenouil émincé d'huile d'olive et de jus de citron
• Saler

Cuire la perle de blé

• Cuire la perle de blé dans une casserole d'eau
• Servir avec le saumon