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Schmorbraten mit Ofenkartoffeln
Plato principal

Schmorbraten mit Ofenkartoffeln

3 h 20 minPara 4Nutri-Score B€€
de @joeskochwelt24 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • Suppenfleisch vom Rind (in kleine Stücke geschnitten)Carne500 g
  • Kartoffeln (festkochend, gewaschen, in kleine Stücke geschnitten)Frutas y verduras500 g
  • Zwiebeln (geschält, klein geschnitten)Frutas y verduras2 piezas
  • Karotten (geschält, klein geschnitten)Frutas y verduras2 piezas
  • Knoblauchzehen (geschält)Frutas y verduras3 piezas
  • Knollensellerie (geschält, klein geschnitten)Frutas y verduras1 pieza
  • TomatenmarkDespensa45 g
  • RinderbrüheDespensa1,4 litros
  • Passierte TomatenDespensa400 g
  • Tomaten-GewürzmischungEspecias5 g
  • Paprika-GewürzmischungEspecias5 g
  • Kartoffel-GewürzmischungEspecias5 g
  • SalzEspecias5 g
  • PfefferEspecias2 g
  • ÖlDespensa30 ml

por ración

Nutrición

394kcal

Carbohidratos
24 g
Proteínas
33 g
Grasas
19 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Bol
  • Bandeja de horno
  • Horno

paso a paso

Preparación

  1. Gemüse vorbereiten

    • Zwiebeln schälen und klein schneiden.
    • Knoblauchzehen schälen.
    • Karotten und Knollensellerie schälen und klein schneiden.
    • Alles Gemüse beiseitestellen.
    Paso 1

  2. Fleisch anbraten

    • Das Rindfleisch von außen salzen und klein schneiden.
    • Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten.
    • Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
    Paso 2

  3. Schmorbraten ansetzen

    • Das vorbereitete Gemüse in den Topf geben.
    • Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
    • Mit passierten Tomaten und Rinderbrühe ablöschen.
    • Das Fleisch wieder in den Topf geben.
    Paso 3

  4. Köcheln lassen

    • Alles zugedeckt köcheln lassen.
    Paso 4

  5. Ofenkartoffeln vorbereiten

    • Nach etwa 2½ Stunden die Kartoffeln waschen und in kleine Stücke schneiden.
    • In eine Schüssel geben und mit den Gewürzmischungen, Salz, Pfeffer und etwas Öl vermengen.
    • Auf ein Backblech geben.
    Paso 5

  6. Ofenkartoffeln backen

    • Im Backofen bei 200 °C Oberhitze backen.
    Paso 6

  7. Fertigstellen

    • Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und klein rupfen.
    • Fleisch wieder in den Topf geben.
    • Die Ofenkartoffeln hinzufügen und kurz umrühren.
    Paso 7
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