Faire revenir l'échalote

• Ciseler l'échalote.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans la marmite et y faire revenir l'échalote.

Ajouter le brocoli

• Hacher le brocoli grossièrement en gardant les tiges.
• Ajouter le brocoli et les tiges dans la marmite.

Mouiller avec l'eau et le bouillon

• Verser l'eau dans laquelle le bouillon a été dilué.
• Mouiller à hauteur des légumes.

Cuire les légumes

• Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Mixer la soupe

• Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture ni trop liquide ni trop épaisse.

Ajouter le fromage ail et fines herbes

• Ajouter une grosse cuillère de fromage ail et fines herbes.
• Mixer à nouveau pour bien l'incorporer.

Finir et servir

• Ajouter un petit filet d'huile d'olive.
• Servir aussitôt.