Préparer la butternut

• Éplucher la butternut, retirer les graines et la couper en cubes.

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
• Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Cuire la soupe

• Ajouter la butternut et le bouillon.
• Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la butternut soit tendre.

Mixer et crémer

• Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
• Incorporer la crème, le sel et le poivre.

Servir

• Répartir la soupe dans des bols et servir bien chaude.