Éplucher les légumes

• Éplucher les carottes, la pomme de terre et les oignons.
• Couper les légumes en morceaux et les rassembler.

Faire revenir les légumes

• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
• Faire revenir les carottes, la pomme de terre et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.

Préparer le bouillon

• Diluer la pâte miso dans l'eau.
• Ajouter le paprika, le curcuma et le sel.
• Verser le bouillon sur les légumes à hauteur.

Laisser cuire la soupe

• Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Préparer la tartinade de maquereaux

• Émietter les maquereaux.
• Mélanger avec le fromage frais et la ciboulette.

Saisir les tomates cerises

• Chauffer une poêle.
• Saisir les tomates cerises avec le zaatar jusqu'à ce qu'elles soient confites.

Mixer la soupe

• Mixer les légumes cuits avec le bouillon au blender jusqu'à obtenir une texture veloutée.

Dresser et servir

• Tartiner le pain complet avec la préparation aux maquereaux et ajouter les tomates cerises confites.
• Verser la soupe dans les bols, ajouter la ciboulette, un filet de jus d'orange et le sel fumé.