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Soupe de légumes au gingembre, citronnelle et coco avec tartines de rillettes de saumon
Plato principal

Soupe de légumes au gingembre, citronnelle et coco avec tartines de rillettes de saumon

45 minPara 4Nutri-Score B€€
de @lesgourmandisesdeloubna270 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • patate douce (pelée et coupée en morceaux)Frutas y verduras500 g
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Frutas y verduras3 piezas
  • oignons cebettes (émincés, partie verte réservée)Frutas y verduras3 piezas
  • citronnelle (tige cassée)Frutas y verduras1 pieza
  • gingembre frais (pelé et râpé)Frutas y verduras20 g
  • huile d'oliveDespensa15 ml
  • pâte de curry (facultatif)Despensa5 ml
  • curcumaEspecias3 g
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • bouillon de légumes (ou eau, à hauteur)Despensa800 ml
  • lait de cocoDespensa400 ml
  • citron vert (pressé, facultatif)Frutas y verduras1 pieza
  • saumon cuit (émietté)Pescado200 g
  • fromage blancLácteos100 g
  • aneth (ciselé)Frutas y verduras10 g
  • zeste de citron (zeste d'un citron)Frutas y verduras1 pieza
  • sauce sriracha (facultatif)Despensa10 ml
  • pain (tranches, pour les tartines)Panadería8 piezas
  • graines de sésameFrutos secos y semillas10 g

por ración

Nutrición

377kcal

Carbohidratos
44 g
Proteínas
16 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Placa de cocina
  • Olla
  • Bol
  • Batidora de mano

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher la patate douce et les carottes, puis les couper en morceaux.
    • Émincer les oignons cebettes en réservant la partie verte pour la fin.
    • Casser la tige de citronnelle pour libérer les arômes.
    Paso 1

  2. Faire revenir et parfumer

    • Chauffer l'huile d'olive dans un faitout et faire revenir les légumes avec le gingembre.
    • Ajouter le curcuma, le sel, le poivre et la pâte de curry.
    • Ajouter la citronnelle cassée.
    Paso 2

  3. Cuire la soupe

    • Couvrir d'eau ou de bouillon de légumes à hauteur.
    • Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    Paso 3

  4. Mixer et finir la soupe

    • Retirer la citronnelle.
    • Mixer la soupe, puis ajouter le lait de coco.
    • Rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu de jus de citron vert et la partie verte des cebettes.
    Paso 4

  5. Préparer les rillettes de saumon

    • Émietter le saumon cuit dans un saladier.
    • Ajouter le fromage blanc, l'aneth ciselé, le zeste de citron, du sel et du poivre.
    • Ajouter la sauce sriracha et bien mélanger.
    Paso 5

  6. Dresser les tartines

    • Tartiner les tranches de pain de rillettes de saumon.
    • Parsemer de graines de sésame et servir avec la soupe.
    Paso 6
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