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Souris d'agneau confite
Plato principal

Souris d'agneau confite

3 h 50 minPara 2Nutri-Score C€€€
de @louloukitchen_598 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • souris d'agneauCarne2 piezas
  • carottes (en rondelles)Frutas y verduras2 piezas
  • tête d'ail (coupée en deux)Frutas y verduras1 pieza
  • oignon (ciselé)Frutas y verduras1 pieza
  • beurreLácteos30 g
  • huile d'oliveDespensa15 ml
  • curcumaEspecias15 ml
  • gingembreEspecias15 ml
  • mielDespensa45 ml
  • thymEspecias15 ml
  • fond de veau (dilué dans 500 ml d'eau)Despensa15 ml
  • eauOtro500 ml
  • tagliatelles fraîchesFresco250 g
  • coriandre ou persil (ciselée)Frutas y verduras10 g
  • selEspecias5 g

por ración

Nutrición

978kcal

Carbohidratos
73 g
Proteínas
65 g
Grasas
48 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Placa de cocina
  • Horno
  • Olla

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la garniture aromatique

    • Saler les souris d'agneau.
    • Couper la tête d'ail en deux et ciseler l'oignon.
    • Découper les carottes en rondelles.
    Paso 1

  2. Saisir la viande

    • Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans la cocotte.
    • Saisir les souris d'agneau sur toutes les faces.
    • Ajouter les épices, l'oignon et les carottes, puis saisir le tout à feu fort.
    Paso 2

  3. Mouiller avec le bouillon

    • Verser le bouillon de fond de veau à mi-hauteur.
    • Refermer la cocotte.
    Paso 3

  4. Cuisson au four

    • Enfourner la cocotte fermée à 150 °C.
    Paso 4

  5. Finir la cuisson

    • Retourner la viande et l'arroser de son jus.
    • Presser la tête d'ail dans la sauce et mélanger.
    • Réenfourner à 180 °C.
    Paso 5

  6. Dressage

    • Arroser la viande de sauce.
    • Servir sur des tagliatelles fraîches cuites et parsemer de coriandre ou de persil.
    Paso 6
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