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Souris d'agneau fondantes au miel
Plato principal

Souris d'agneau fondantes au miel

3 h 10 minPara 4Nutri-Score D€€€
de @louloukitchen_598 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • souris d'agneau (parées)Carne4 piezas
  • mielDespensa60 g
  • oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
  • carottes (en rondelles)Frutas y verduras3 piezas
  • ail (écrasées)Frutas y verduras4 piezas
  • concentré de tomateDespensa30 g
  • vin blanc secBebidas200 ml
  • bouillon de volailleDespensa400 ml
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • beurre (froid, en morceaux)Lácteos20 g
  • thym (branches)Especias4 g
  • romarin (branche)Especias3 g
  • selEspecias8 g
  • poivre noir (moulu)Especias3 g

por ración

Nutrición

733kcal

Carbohidratos
24 g
Proteínas
51 g
Grasas
48 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Sartén
  • Placa de cocina
  • Horno
  • Pinzas de cocina
  • Tamiz

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les souris d'agneau

    • Saler et poivrer généreusement la viande sur toutes les faces.
    Paso 1

  2. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte et saisir les souris d'agneau jusqu'à belle coloration.
    • Retourner à mi-cuisson et réserver.
    Paso 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Faire suer les oignons, l'ail et les carottes dans les sucs de la cocotte.
    • Ajouter le concentré de tomate et remuer.
    Paso 3

  4. Déglacer et parfumer

    • Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.
    • Verser le bouillon, ajouter le miel, le thym et le romarin, puis remuer.
    Paso 4

  5. Mijoter au four

    • Replacer les souris d'agneau dans la cocotte, couvrir et enfourner à 160 °C.
    • Vérifier de temps en temps que le jus n'évapore pas trop.
    Paso 5

  6. Réduire la sauce

    • Sortir la viande et filtrer le jus.
    • Faire réduire le jus, puis incorporer le beurre froid hors du feu pour lustrer la sauce.
    • Napper les souris d'agneau de sauce et servir bien chaud.
    Paso 6
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