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Spaghetti Aglio e Olio mit Knoblauch-Chili-Emulsion
Plato principal

Spaghetti Aglio e Olio mit Knoblauch-Chili-Emulsion

20 minPara 2Nutri-Score C€
de @lukasgrett8 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • Knoblauchzehen (geschält)Frutas y verduras8 piezas
  • Spaghetti (Al Bronzo)Cereales160 g
  • OlivenölDespensa120 ml
  • Nudelwasser (stärkehaltig, vom Kochen der Spaghetti)Otro120 ml
  • Petersilie (Blätter abgezupft, fein gehackt)Frutas y verduras30 g
  • rote Chilis (entkernt, in Ringe und feine Würfel geschnitten)Frutas y verduras2 piezas
  • Salz (für das Nudelwasser und zum Abschmecken)Especias10 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Especias1 g
  • Parmesan (gerieben, zum Toppen)Lácteos30 g

por ración

Nutrición

530kcal

Carbohidratos
61 g
Proteínas
13 g
Grasas
26 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Olla
  • Batidora de vaso
  • Sartén
  • Escurridor

paso a paso

Preparación

  1. Knoblauch und Chili vorbereiten

    • Knoblauchzehen mit der Messerfläche andrücken, damit sie sich leichter schälen lassen.
    • Chilis rollen, damit die Kerne herausfallen, einige Ringe zum Anrichten abschneiden, den Rest halbieren, in Streifen und dann in kleine Würfel schneiden.
    Paso 1

  2. Petersilie hacken

    • Petersilienblätter abzupfen, zu einem Ball zusammenknüllen, in Streifen schneiden und fein hacken.
    Paso 2

  3. Knoblauch blanchieren

    • In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Knoblauch darin blanchieren, so wird er cremig und nicht so scharf.
    • Knoblauch herausnehmen und zur Seite legen.
    Paso 3

  4. Spaghetti kochen

    • Wasser für die Pasta zum Kochen bringen und großzügig salzen.
    • Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen.
    • Nudelwasser abnehmen und beiseitestellen.
    Paso 4

  5. Emulsion mixen

    • Nudelwasser, dieselbe Menge Olivenöl und den blanchierten Knoblauch in den Mixer geben.
    • Zu einer seidigen Emulsion mixen.
    Paso 5

  6. Pasta mit Emulsion vermengen

    • Die Emulsion in eine lauwarme Pfanne geben, die gekochte Pasta dazugeben und gut durchschwenken, damit sich alles verbindet.
    • Petersilie und Chili dazugeben, wieder gut durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Bei Bedarf mit mehr Nudelwasser verdünnen.
    Paso 6

  7. Anrichten

    • Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie, Chili-Scheiben und geriebenem Parmesan toppen.
    Paso 7
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