Préparer la courgette

• Râper la courgette.
• La faire dégorger avec le sel puis presser avec les mains pour retirer l'excédent d'eau.

Former les boulettes

• Mélanger la courgette avec le poulet haché, l'origan, le paprika et la chapelure.
• Mélanger à la main puis former les boulettes, les mains huilées.

Dorer les boulettes

• Faire revenir les boulettes dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Les retirer et réserver.

Faire la sauce et cuire les pâtes

• Dans la même poêle, faire revenir les échalotes et l'ail.
• Ajouter le boursin, le bouillon et les spaghettis.
• Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.

Réunir et servir

• Remettre les boulettes sur le dessus des pâtes pour les réchauffer.
• Dresser les pâtes et les boulettes, terminer avec le zeste et le jus de citron.