Préparer la marinade du chou-fleur

• Faire fondre le beurre et le mélanger avec la sauce yakitori.
• Badigeonner généreusement les tranches de chou-fleur de ce mélange.

Rôtir le chou-fleur

• Disposer les steaks de chou-fleur sur une plaque de cuisson.
• Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Préparer la sauce crémeuse

• Mélanger le fromage blanc, le tahini et la sauce soja dans un bol.
• Réserver au frais.

Préparer l'huile piquante

• Réunir l'ail haché, les graines de sésame, le paprika et le piment de Cayenne dans un bol.
• Verser l'huile chaude dessus et laisser infuser.

Dorer le chou-fleur au beurre

• À la sortie du four, faire revenir les steaks de chou-fleur dans un peu de beurre à la poêle.

Dresser

• Étaler la sauce crémeuse dans les assiettes.
• Déposer les steaks de chou-fleur dessus.
• Parsemer de cébettes émincées et arroser d'huile piquante.