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Tacos de bœuf effiloché à la birria et guacamole hivernal
Plato principal

Tacos de bœuf effiloché à la birria et guacamole hivernal

3 h 30 minPara 4Nutri-Score D€€
de @louloukitchen_600 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • paleron de bœuf (coupé en gros morceaux)Carne500 g
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • tomates pelées en boîte (avec leur jus)Despensa400 g
  • feuilles de laurierEspecias3 piezas
  • poivrons marinés en bocal (égouttés)Despensa200 g
  • cubes de bouillonDespensa3 piezas
  • épices mexicainesEspecias30 g
  • haricots rouges (égouttés)Despensa400 g
  • mini tortillasPanadería12 piezas
  • cheddar (râpé)Lácteos150 g
  • avocats (mûrs)Frutas y verduras3 piezas
  • oignon rouge (ciselé)Frutas y verduras1 pieza
  • coriandre (ciselée)Frutas y verduras30 g
  • jus de citron vertFrutas y verduras30 ml
  • piment d'EspeletteEspecias1 g
  • selEspecias5 g
  • poivreEspecias2 g
  • huile d'oliveDespensa15 ml
  • huile de cuissonDespensa15 ml

por ración

Nutrición

1056kcal

Carbohidratos
82 g
Proteínas
50 g
Grasas
59 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Bol
  • Batidora de mano

paso a paso

Preparación

  1. Saisir la viande et les légumes

    • Faire chauffer l'huile dans une casserole et saisir les morceaux de paleron
    • Ajouter l'oignon, les épices mexicaines, les poivrons marinés et les tomates
    • Faire revenir le tout
    Paso 1

  2. Mouiller et laisser mijoter

    • Ajouter les cubes de bouillon et les feuilles de laurier
    • Mouiller à hauteur
    • Laisser cuire à feu très doux
    Paso 2

  3. Effilocher la viande

    • Récupérer la viande de la casserole
    • L'effilocher à la fourchette
    Paso 3

  4. Mixer les légumes et mijoter les haricots

    • Mixer les légumes du fond de la casserole en gardant un peu de sauce
    • Ajouter un fond d'eau et les haricots rouges
    • Laisser mijoter
    Paso 4

  5. Mélanger la viande et la sauce

    • Transvaser la viande effilochée dans un bol
    • Ajouter la sauce mixée et les haricots rouges
    • Mélanger
    Paso 5

  6. Préparer le guacamole

    • Écraser les avocats
    • Ajouter l'oignon rouge, la coriandre, le jus de citron vert, le piment d'Espelette, le sel, le poivre et l'huile d'olive
    • Mélanger à la fourchette
    Paso 6

  7. Garnir et saisir les tacos

    • Tremper les tortillas dans la sauce
    • Garnir de viande, de haricots rouges et de cheddar
    • Saisir des deux côtés dans une poêle
    Paso 7

  8. Dresser

    • Servir les tacos avec le guacamole
    • Ajouter un filet de citron vert
    Paso 8
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