Préparer les crevettes

• Décortiquer les crevettes.
• Les faire revenir dans la poêle avec un filet d'huile d'olive, l'ail en poudre, le paprika et le piment jusqu'à ce qu'elles soient grillées.

Émincer les légumes et les herbes

• Émincer finement l'oignon rouge.
• Émincer les cébettes.
• Ciseler la coriandre et le persil.

Préparer la sauce yaourt

• Verser le jus du citron vert sur le yaourt grec.
• Ajouter les herbes, les cébettes, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
• Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Écraser l'avocat

• Écraser l'avocat à la fourchette.

Toaster les tortillas

• Faire revenir les tortillas à la poêle quelques secondes de chaque côté.

Garnir et enfourner

• Étaler la sauce yaourt, l'avocat écrasé, la roquette, l'oignon rouge, les cébettes et les crevettes sur les tortillas.
• Ajouter un peu de mayonnaise et de sauce sriracha sur le dessus.
• Disposer les tortillas les unes à côté des autres dans un plat allant au four pour qu'elles se tiennent.