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Tajine de kefta aux œufs et aubergines
Plato principal

Tajine de kefta aux œufs et aubergines

40 minPara 4Nutri-Score C€€
de @louloukitchen_600 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • oignon (ciselé)Frutas y verduras2 piezas
  • coriandre (ciselée)Frutas y verduras15 g
  • persil (ciselé)Frutas y verduras15 g
  • viande hachéeCarne500 g
  • ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
  • œufLácteos5 piezas
  • huile d'oliveDespensa60 ml
  • cumin (moulu)Especias5 g
  • paprikaEspecias5 g
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias3 g
  • aubergine (coupée en dés)Frutas y verduras2 piezas
  • coulis de tomatesDespensa200 ml
  • concentré de tomatesDespensa30 g

por ración

Nutrición

564kcal

Carbohidratos
19 g
Proteínas
32 g
Grasas
40 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • tajine
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la farce

    • Ciseler l'oignon, la coriandre et le persil
    • Ajouter la viande hachée, l'ail, les herbes, l'œuf, les épices et un filet d'huile d'olive
    • Bien mélanger
    Paso 1

  2. Façonner les boulettes

    • Former des boulettes régulières avec la farce
    Paso 2

  3. Cuire les boulettes

    • Saisir les boulettes à feu fort dans le tajine
    • Retirer les boulettes et réserver
    Paso 3

  4. Préparer la sauce aux aubergines

    • Faire revenir un oignon ciselé dans le tajine
    • Ajouter l'aubergine en dés avec les mêmes épices qu'au début
    • Ajouter le coulis et le concentré de tomates, bien mélanger
    • Verser un demi-verre d'eau
    Paso 4

  5. Remettre les boulettes

    • Replacer les boulettes dans la sauce
    Paso 5

  6. Cuire les œufs

    • Casser les œufs sur le tajine
    • Couvrir et poursuivre la cuisson
    • Vérifier la cuisson avant de déguster
    Paso 6
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