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Tartare d'aubergine
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Tartare d'aubergine

35 minPara 2Nutri-Score B€
de @healthy.lalou13 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • aubergine (coupée en petits dés)Frutas y verduras2 piezas
  • huile d'olive (pour la cuisson à la poêle)Despensa20 ml
  • sauce sojaDespensa45 ml
  • poivre (moulu)Especias1 g
  • moutardeDespensa15 ml
  • citron (pressé (jus))Frutas y verduras0,5 piezas
  • tabasco (quelques gouttes)Despensa1 ml
  • sauce worcestershire veganDespensa5 ml
  • oignon blanc (ciselé)Frutas y verduras0,5 piezas
  • persil plat (ciselé)Frutas y verduras10 g
  • olives noires (hachées)Frutas y verduras30 g
  • huile d'olive infusée aux tomates confitesDespensa15 ml

por ración

Nutrición

273kcal

Carbohidratos
21 g
Proteínas
5 g
Grasas
19 g

paso a paso

Preparación

  1. Cuire les aubergines

    • Couper les aubergines en petits dés.
    • Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive pendant 15 min, jusqu'à obtenir une texture fondante.
    • Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja pour saler et donner un côté umami.
    Paso 1

  2. Assaisonner le tartare

    • Laisser refroidir les aubergines.
    • Ajouter le poivre, 1 cuillère à soupe de moutarde, le jus d'1/2 citron, quelques gouttes de tabasco et 1 cuillère à café de sauce worcestershire vegan.
    • Ajouter l'oignon blanc et le persil plat ciselés, les olives noires hachées et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive infusée aux tomates confites.
    • Mélanger le tout.
    Paso 2

  3. Dresser et servir

    • Dresser le tartare dans une assiette.
    • Servir avec des frites et de la salade.
    Paso 3
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