Préparer la tomate et le four

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Découper la tomate en rondelles.

Garnir le fond de tarte

• Disposer la pâte à pizza dans le plat.
• Étaler la moutarde à l'ancienne sur le fond.
• Saupoudrer de chapelure pour absorber l'eau des tomates.
• Répartir les rondelles de tomate sur le fond.

Réaliser l'appareil

• Battre les œufs avec la crème dans un saladier.
• Saler et poivrer.
• Ajouter les allumettes de bacon préalablement cuites.

Assembler la tarte

• Recouvrir les tomates avec l'appareil.
• Répartir les rondelles de chèvre.
• Parsemer d'herbes de Provence.

Cuire au four

• Enfourner la tarte à 180 °C.