Plato principal
Tarte aux champignons, crème de confit d'oignons au gorgonzola
1 h 5 minPara 6Nutri-Score D€€
D
1 h 5 min
1 h 5 minTarte aux champignons, crème de confit d'oignons au gorgonzola
lo que necesita
Ingredientes
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Panadería1 pieza
champignons de Paris (nettoyés, entiers et en lamelles)Frutas y verduras18 piezas
gorgonzola (émietté)Lácteos150 g
oignons (émincés)Frutas y verduras3 piezas
beurre (pour le confit et la poêle)Lácteos40 g
sucre rouxDespensa15 g- vinaigre balsamiqueDespensa20 ml
huile d'oliveDespensa20 ml- jaune d'œuf (pour badigeonner les bords)Lácteos1 pieza
graines de sésame (optionnel)Frutos secos y semillas10 g- noix (concassées)Frutos secos y semillas30 g
parmesan (râpé)Lácteos40 g
coriandre (ciselée)Frutas y verduras10 g
selEspecias3 g
poivre (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
421kcal
- Carbohidratos
- 29 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 29 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Batidora de vaso
Bandeja de horno
Pincel de cocina
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés avec le beurre et l'huile d'olive.
- Ajouter le sucre roux et le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
- Laisser confire à feu doux en remuant régulièrement.
- Paso 2
Préparer la crème de confit d'oignons au gorgonzola
- Mixer les oignons confits.
- Faire fondre le gorgonzola à feu doux avec le confit mixé.
- Paso 3
Poêler les champignons
- Faire revenir les champignons de Paris dans une poêle avec du beurre.
- Saler et poivrer.
- Paso 4
Monter la tarte
- Étaler la crème de confit d'oignons sur le fond de pâte feuilletée.
- Répartir les champignons en alternant entiers et en lamelles.
- Parsemer de parmesan.
- Badigeonner les bords au jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame.
- Paso 5
Enfourner
- Enfourner la tarte sur une plaque de cuisson.
- Paso 6
Finitions
- À la sortie du four, déposer les noix concassées, la coriandre et un peu de parmesan.