Préparer la poêle avec les feuilles de filo

• Déposer les feuilles de filo dans la poêle en les faisant se chevaucher.

Faire tomber les blettes

• Équeuter et laver les blettes.
• Les faire réduire quelques minutes dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Garnir la tarte

• Répartir les blettes sur les feuilles de filo.
• Ajouter la feta émiettée, les tomates séchées puis la mozzarella râpée.

Rabattre les bords et superposer les couches

• Rabattre soigneusement les bords des feuilles vers le centre.
• Répéter l'opération pour former plusieurs couches de filo.

Beurrer et napper de miel entre les feuilles

• Badigeonner les feuilles de beurre fondu ou d'huile d'olive.
• Ajouter un filet de miel entre les couches.

Cuire la tarte des deux côtés

• Faire revenir la tarte dans la poêle sur une face.
• La retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.