Préparer et cuire les légumes

• Couper la courgette et le poivron en fines lamelles.
• Les déposer dans l'airfryer ou au four avec un spray d'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'ail en poudre et des herbes de Provence.
• Lancer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits à environ 80 %.

Préparer l'appareil au thon

• Émietter le thon égoutté dans un saladier.
• Ajouter la crème fraîche, l'œuf, le sel, le poivre et le persil.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Garnir la pâte

• Dérouler la pâte feuilletée dans un moule et la piquer à la fourchette.
• Étaler un peu de moutarde sur le fond.
• Répartir le mélange au thon puis ajouter les légumes cuits par-dessus.

Ajouter le fromage et enfourner

• Parsemer de mozzarella râpée sur le dessus.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et gratinée.