Préparer le fromage

• Réaliser des quadrillages sur le fromage pour tartiflette avec un couteau.

Monter la tartiflette en croûte

• Étaler la crème fraîche sur la pâte feuilletée.
• Répartir l'emmental râpé et les lardons.
• Retirer le fromage quadrillé, puis poser une pâte feuilletée par-dessus.
• Remettre le fromage sur le dessus.

Assaisonner

• Arroser d'huile d'olive.
• Ajouter le poivre, les herbes de Provence, le thym, le paprika et le miel.

Façonner

• Couper la préparation comme sur la vidéo.

Dorer et parsemer

• Badigeonner d'un mélange de jaune d'œuf et de lait.
• Parsemer de graines de sésame.

Enfourner

• Enfourner à 180 degrés.