Cuire les œufs durs

• Plonger les œufs dans une casserole d'eau bouillante.
• Cuire jusqu'à ce qu'ils soient durs, puis les refroidir et les écaler.

Préparer la garniture

• Écraser l'avocat à la fourchette dans un bol.
• Ajouter le cottage cheese, le jus de citron, le paprika, la ciboulette, le sel et le poivre.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Dresser la tartine

• Tartiner le pain au levain avec la préparation à l'avocat.
• Émietter ou couper les œufs durs par-dessus.
• Parsemer d'un peu de ciboulette et de paprika, puis servir.