Préparer la salade

• Laver et séparer les feuilles de sucrine.
• Couper la tomate en dés et émincer l'oignon rouge.
• Réunir les légumes dans un saladier, ajouter la vinaigrette, le sel et le poivre, puis mélanger.

Cuire les œufs au plat

• Chauffer un filet d'huile dans une poêle.
• Casser les œufs et les cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.

Monter les tartines

• Tartiner le pain aux céréales de fromage fouetté.
• Déposer les tranches de truite fumée puis les œufs au plat.
• Parsemer de graines de sésame.

Servir

• Servir les tartines accompagnées de la salade de sucrine.