Découper les poireaux

• Découpez les blancs de poireaux en rondelles.

Faire revenir les poireaux

• Faites chauffer la poêle avec l'huile d'olive.
• Ajoutez les rondelles de poireaux, le romarin, le sel, le poivre et le miel.
• Laissez griller en remuant.

Ajouter le citron confit et l'eau

• Ajoutez le citron confit puis l'eau.
• Laissez cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Vérifier la cuisson

• Vérifiez la cuisson des poireaux, puis retirez du feu.

Monter la tatin

• Badigeonnez le fond du moule à cake de miel.
• Ajoutez les poireaux cuits, les rondelles de chèvre et les oignons.
• Recouvrez de pâte feuilletée et rabattez les bords à l'intérieur.

Enfourner

• Enfournez à 180 °C.

Démouler et déguster

• Retournez la tatin et dégustez-la tiède avec un peu de basilic frais.