Plato principal
Tigre qui pleure (bœuf grillé, sauce thaïe au tamarin)
55 minPara 2Nutri-Score C€€
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55 min
55 minTigre qui pleure (bœuf grillé, sauce thaïe au tamarin)
receta de
Le Riz Jaune
@lerizjaune
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lo que necesita
Ingredientes
bœuf (rumsteck ou viande à fondue) (en une pièce)Carne250 g
sauce huîtreDespensa15 ml- sauce poissonDespensa45 ml
sauce soja claireDespensa15 ml- concentré de tamarinDespensa15 ml
jus de citron vert (fraîchement pressé)Frutas y verduras15 ml
piment en poudreEspecias5 ml- sucre cassonadeDespensa15 ml
riz gluant sec (cru, à toaster)Cereales15 ml
coriandre (branches, finement ciselées)Frutas y verduras3 piezas
échalote (émincée)Frutas y verduras1 pieza
cébette (ciselée (facultatif))Frutas y verduras15 ml- huile végétale (pour la poêle)Despensa10 ml
por ración
Nutrición
253kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 28 g
- Grasas
- 11 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Sartén
Batidora de vaso
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mariner la viande
- Dans un bol, mélanger la sauce soja claire et la sauce huître.
- Ajouter la viande et bien l'enrober de sauce.
- Laisser mariner 30 minutes.
- Paso 2
Toaster et moudre le riz gluant
- Toaster le riz gluant sec jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur brune.
- Le mixer très finement.
- Réserver.
- Paso 3
Préparer la sauce
- Ciseler finement la coriandre et émincer l'échalote.
- Dans un bol, verser le concentré de tamarin, la sauce poisson et le sucre, puis bien dissoudre le sucre.
- Ajouter le jus de citron vert, le piment en poudre, l'échalote et la coriandre, mélanger, puis terminer avec le riz gluant grillé moulu. Réserver.
- Paso 4
Griller la viande
- Faire griller la viande à feu vif dans une poêle légèrement huilée, selon la cuisson souhaitée.
- La retirer et la laisser reposer entre 5 et 10 minutes.
- Paso 5
Dresser
- Trancher la viande finement.
- La napper de sauce et parsemer de cébette ciselée.
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