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Veganer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und Pinienkernen
Guarnición

Veganer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und Pinienkernen

30 minPara 4Nutri-Score C€€
de @kevin_elstner11 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • NudelnCereales400 g
  • veganer Feta-Ersatz (in Würfel geschnitten)Fresco150 g
  • getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft, Öl aufbewahrt, fein gehackt)Despensa200 g
  • Rucola (gewaschen)Frutas y verduras60 g
  • OlivenölDespensa30 ml
  • WeißweinessigDespensa15 ml
  • Oregano (getrocknet)Especias2 g
  • Knoblauch (fein gehackt)Frutas y verduras2 piezas
  • rote Zwiebel (fein gewürfelt)Frutas y verduras1 pieza
  • Pinienkerne (kurz geröstet)Frutos secos y semillas50 g
  • Basilikum (fein geschnitten)Frutas y verduras15 g
  • SalzEspecias3 g
  • PfefferEspecias1 g

por ración

Nutrición

589kcal

Carbohidratos
80 g
Proteínas
14 g
Grasas
24 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Bol
  • Sartén
  • Escurridor

paso a paso

Preparación

  1. Nudeln kochen

    • Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
    • Anschließend abgiessen und abkühlen lassen.
    Paso 1

  2. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

    • Die rote Zwiebel fein würfeln.
    • Den Knoblauch schneiden und so fein wie möglich hacken.
    Paso 2

  3. Tomaten abtropfen und hacken

    • Die getrockneten Tomaten abgiessen und das Öl in einer Schüssel auffangen.
    • Die Tomaten fein hacken.
    Paso 3

  4. Dressing anrühren

    • Das Tomatenöl mit Olivenöl, Weissweinessig, Oregano, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum verrühren.
    Paso 4

  5. Pinienkerne rösten und Feta würfeln

    • Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz goldbraun rösten.
    • Den veganen Feta in Würfel schneiden.
    Paso 5

  6. Salat zusammenstellen

    • Die Nudeln mit Rucola, Tomaten, Feta, Dressing und Pinienkernen vermengen.
    • Abschmecken und geniessen.
    Paso 6
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